現在大家正享受著快樂的雙十連假
轉眼間就到秋天了呢！
應景一下，抓住一下夏天的尾巴
跟大家分享最近看到的可愛食材吧！
一起來猜猜他是誰? 😆
這個食材就是花東地區阿美族同胞常吃的山菜-非洲紅茄
由於外觀像輪胎又稱為「車輪茄」
口感類似苦瓜跟茄子，極富苦味且完全大勝苦瓜，故也被稱為「輪胎苦瓜」。
🥬 原產於非洲及巴西等地，為茄科茄屬植物
🥣 怎麼料理？
阿美族最傳統的吃法是直接水煮沾鹽吃，也可川燙後蘸醬油及辣椒、蒜頭等辛香料吃、炒小魚乾或煮湯都是很常見的吃法。
而Couple最想嘗試的就是煮排骨湯，聽說湯頭鮮美，非常好喝! 非常適合喜歡「吃苦」的人。
🍆 全年皆可種植，通常在深綠色時採收食用，當成熟時顏色轉紅則為園藝觀賞用。
🥦營養成分：
由於衛生福利部食品營養成分資料庫中未有這項蔬菜，所以參考茄科平均的營養成分，以每100公克含有量表示，其含量豐富礦物質「鉀」225毫克與「葉酸」21微克，有助於心血管健康喔。
圖片來源: 部落野菜食在健康-臺東縣政府網站。
http://fresh.ownlines.com/inside.php?oi=32
參考資料: 行政院農委會原住民族農產業主題館網站。
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=1305519……
