每年的11/1，你知道是什麼日子嗎？
每年的11/1是世界純素日（World Vegan Day）
這個節日是由英國純素協會（The Vegan society） 主席Louise Wallis，在1994年為慶祝協會成立滿50週年所訂定的特別日子。
現今健康養生風氣盛行，蔬食飲食型態的好處也被普遍民眾所知道，Couple本身也是愛蔬果勝過葷食，所以邀請大家一起了解這個節日的意義與精神。
🥗🥗🥗 純素食與素食有什麼不同？
根據英國媒體BBC報導：素食者不吃魚及肉類； 而純素食則是除此之外任何動物性來源食材也不食用，如：乳品、蛋及蜂蜜等，甚至在生活上任何使用動物原料及動物實驗的產品也不使用（如：化妝品，衣物等），真心是將全素食貫徹在飲食與生活中。
🥕🥕🥕 世界純素食日的精神：
1.善待動物及動物權益：希望減少因食物或其他理由對動物造成的傷害。
2.環境議題的重視：減少豢養動物所需之環境成本及動物溫室氣體的排放。
3.個人健康的重視：選擇各種新鮮當季的蔬果，可攝取豐富的膳食纖維，維生素，礦物質及植物化學素，已知對身體有許多好處。
🥝🥝🥝執行純素食飲食一定要注意：
1.可能有蛋白質，維生素B12，鐵質等營養素攝取不足之問題，請務必諮詢營養師。
2.小孩，孕婦及長者因營養需求較不同，不建議純素食，但可依營養師建議調整飲食內容。
❤❤❤ RD couple建議：
1.國人普遍有膳食纖維攝取不足的問題，素食飲食對增加纖維攝取確實有幫助。
2.純素食飲食雖然有一定的健康助益，但對一般人而言，執行難度可能較高。
不妨每年的11/1一起蔬食一下，或是平常一日一餐蔬食餐，也是很棒的方式喔！
